Pfifferling-Soße

	Soße ca. 230g Pfifferlinge 250 ml Sahne (oder Milch mit Crème fraiche oder Schmand) 1 Eßl. Sherry Butter 1 Tl Salz Pfeffer, Chili viel Petersilie	Dazu ca. 300g Tagliatelle oder Farfalle

	Pfifferlinge unter fließendem Wasser säubern und mit einem Handtuch trocknen. Pfifferlinge in Butter anbraten und mit der Sahne ablöschen. Restliche Zutaten bis auf Petersilie zugeben und abkochen lassen. Einen Teil der Petersilie unterrühren, den zweiten Teil zum Rüberstreuen lassen.

	Am besten schmecken zu allen hier beschriebenen Pilzsoßen natürlich frische Tagliatelle. Genau die sind hier im Topf.

Soße